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一、做法总结
家烧鱿鱼主要以新鲜鱿鱼为主料，搭配多种调料和配菜，通过煎、煮等烹饪方式制作而成。其关键在于鱿鱼的处理和火候的控制，确保口感嫩滑不柴。整体做法步骤清晰，适合家庭操作。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300g） | 建议选用新鲜活鱿鱼 |
| 生姜 | 5片 | 去腥增香 |
| 蒜头 | 3瓣 | 提味用 |
| 青葱 | 1根 | 装饰及提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鱿鱼 |
| 清水或高汤 | 200ml | 烧制时使用 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切段备用。 |
| 2 | 在鱿鱼中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，去腥入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入生姜和蒜末爆香，倒入鱿鱼快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜久煮，否则会变硬，建议炖煮时间控制在5-8分钟。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 家烧鱿鱼一般搭配米饭食用，清爽又下饭。
通过以上步骤和表格整理，你可以轻松在家做出一道美味的“家烧鱿鱼”。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能带来不一样的风味体验。
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