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一、做法总结
1. 准备食材：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等。
2. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，切片或切条，用料酒和盐稍微腌制一下。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
4. 下鱿鱼翻炒：将鱿鱼倒入锅中快速翻炒，至鱿鱼变色后加入蔬菜。
5. 调味出锅：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，最后撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜鱿鱼（约300克） |
| 配料 | 青椒、红椒各半个，洋葱1/4个，蒜3瓣，姜1小块，干辣椒2-3个 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1小勺，鸡精少许，料酒1勺 |
| 做法步骤 | 1. 鱿鱼洗净切片，用料酒和盐腌10分钟。 2. 热锅加油，爆香姜蒜和干辣椒。 3. 加入鱿鱼翻炒至变色。 4. 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。 5. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀。 6. 出锅前撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议快炒。
- 若喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒鱿鱼，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
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