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一、
姜汁撞奶的主要原料是鲜牛奶和生姜，通过姜汁与牛奶的化学反应，使牛奶凝固成嫩滑的布丁状。制作过程中需要注意姜汁的浓度和温度控制，以确保成品口感最佳。此做法适合家庭操作，无需专业工具，简单易学，适合日常食用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鲜牛奶 500ml、生姜 1小块（约20g）、白砂糖 30g（根据口味调整） |
| 2 | 将生姜去皮，切成薄片或磨成姜蓉，用纱布挤出姜汁，约需20-30ml |
| 3 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至微沸（约70-80℃），不要煮沸 |
| 4 | 关火后，将姜汁缓缓倒入牛奶中，迅速搅拌均匀 |
| 5 | 等待5-10分钟，牛奶会逐渐凝固成半固体状态 |
| 6 | 倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳 |
| 7 | 食用前可加入少许桂花蜜或红糖调味 |
三、小贴士
- 牛奶最好选用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 姜汁不宜过多，否则会影响味道。
- 撞奶时动作要快，避免牛奶过早凝固。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加牛奶量或减少姜汁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的姜汁撞奶，既健康又富有地方特色，非常适合在饭后享用。
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