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一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 绿豆、糯米粉、白砂糖、猪油或黄油、水 |
| 制作步骤 | 混合原料 → 蒸制 → 成型 → 冷藏 |
| 口感特点 | 细腻绵密，甜而不腻，入口即化 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合夏季食用 |
| 保存方式 | 冷藏保存，2-3天内食用最佳 |
二、详细做法说明
1. 准备材料：
- 绿豆 200克（提前浸泡4小时以上）
- 糯米粉 150克
- 白砂糖 80克
- 猪油或黄油 50克（可选，增加香味）
- 清水 适量
2. 处理绿豆：
- 将泡好的绿豆放入锅中，加足量清水煮至软烂，约30分钟。
- 用勺子压碎绿豆，或者使用搅拌机打成绿豆泥。
3. 混合材料：
- 将绿豆泥、糯米粉、白砂糖、猪油（或黄油）混合均匀，加入少量水调整稠度，使其能揉成团。
4. 蒸制成型：
- 将混合好的面团分成小剂子，捏成小球或压入模具中成型。
- 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至表面光滑即可。
5. 冷却定型：
- 蒸好后取出，放凉后冷藏1小时，口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可以将绿豆泥过筛一次。
- 使用猪油会更香，但黄油也可以作为替代。
- 绿豆糕不宜太硬，适当加水是关键。
- 可根据口味添加红豆沙、芝麻等作为夹心。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的绿豆糕了。不仅适合自家享用，也适合送人或作为节日小点心。简单、健康、美味，是家庭厨房中的理想选择。
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