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一、做法总结
家庭版绿豆糕的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、煮制绿豆、搅拌成泥、加入糖和油、蒸制成型。整个过程操作简单，适合家庭厨房完成。关键在于绿豆的去皮处理和蒸制时间的掌握，这样才能保证成品口感细腻、不硬不散。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 绿豆250克、白砂糖80克、植物油（或黄油）30克、糯米粉50克、水适量 |
| 2. 绿豆处理 | 将绿豆洗净，用清水浸泡4小时以上，捞出后放入锅中加水煮至绿豆开花，约需30分钟 |
| 3. 去皮与搅拌 | 煮好的绿豆过筛去皮，放入搅拌机中加少量水打成细腻的绿豆泥 |
| 4. 加入糖与油 | 将绿豆泥倒入锅中，加入白砂糖和植物油，小火翻炒至糖完全融化，绿豆泥变得浓稠 |
| 5. 混合糯米粉 | 加入糯米粉，继续搅拌均匀，使绿豆泥质地更加顺滑 |
| 6. 蒸制成型 | 将绿豆泥倒入模具中，表面抹平，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，取出冷却后脱模即可 |
三、小贴士
- 绿豆最好选用新鲜的，干绿豆需要提前泡发更久。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用破壁机或搅拌机充分打碎绿豆。
- 糯米粉的加入量可根据个人喜好调整，多则更紧实，少则更松软。
- 绿豆糕冷藏后口感更佳，建议制作后放入冰箱保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的绿豆糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
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