家庭版毛豆炒肉的做法

【家庭版毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作过程，包括所需食材、步骤和小贴士，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 毛豆提前浸泡1小时，洗净后去壳备用。

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切段备用。

2. 焯水毛豆：

- 锅中烧水，放入毛豆煮约5分钟，捞出过冷水，保持翠绿口感。

3. 炒肉：

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。

- 加入少许生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。

4. 加入毛豆：

- 倒入焯好水的毛豆，翻炒几下，让毛豆吸收肉香。

5. 调味收汁：

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再加入青椒或红椒提升颜色和口感。

- 翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 毛豆焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的家庭版毛豆炒肉。不仅操作简单，还非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的美味选择。