家庭简易版红烧肉的做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米线（鲜米线或干米线） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 | 增加汤底鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒配料用 |
| 配料（如豆芽、青菜、火腿、鸡蛋等） | 适量 | 按个人喜好搭配 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 煮汤底：将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，使汤色清亮、味道浓郁。 |
| 2 | 准备配料：将大葱切段，生姜切片，豆芽、青菜洗净备用，火腿、鸡蛋等可根据个人喜好处理。 |
| 3 | 煮米线：在另一锅水中加入适量盐，水沸后放入米线，煮至米线变软、透明，捞出过冷水，防止粘连。 |
| 4 | 炒配料：热锅冷油，先放入姜片爆香，再加入其他配料翻炒，可适当加点盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 组合装碗：将煮好的米线放入碗中，倒入热汤，再加入炒好的配料，最后撒上香菜和葱花即可。 |
三、小贴士
- 若使用干米线，建议提前泡发30分钟，使其更易煮熟。
- 汤底是关键，尽量选用新鲜骨头，熬制时间越长，味道越浓郁。
- 可根据个人口味加入辣椒油、醋或酱油等调料，增加风味层次。
- 米线不宜煮太久，以免口感变硬或糊化。
四、总结
家庭版米线的做法简单易学，食材常见，非常适合日常食用。通过合理搭配食材和掌握好煮制时间，就能在家轻松做出一碗热腾腾、香喷喷的米线。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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