家庭版青蒜炒猪血的做法

【家庭版青蒜炒猪血的做法】青蒜炒猪血是一道简单又美味的家常菜，尤其在一些地方非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常饮食中适量食用。以下是对“家庭版青蒜炒猪血的做法”的总结与详细说明。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 猪血切块，用清水冲洗干净，去除腥味。

- 青蒜洗净，切成段；大蒜切片，姜切丝，辣椒切圈（根据口味选择是否添加）。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐和料酒，放入猪血焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片、姜丝、辣椒爆香。

4. 炒制猪血

- 将焯好水的猪血倒入锅中，快速翻炒，防止粘锅。

5. 调味

- 加入适量生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 加入青蒜

- 最后放入青蒜段，快速翻炒几下，使青蒜变软并吸收香味。

7. 出锅装盘

- 炒至青蒜断生即可出锅，装盘享用。

三、小贴士

- 猪血焯水时加点盐和料酒可以有效去腥。

- 青蒜不宜炒太久，否则会失去脆感和香味。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许蚝油或老抽提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的青蒜炒猪血。这道菜不仅操作简单，还非常适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的好选择。