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一、
清蒸黄花鱼的做法看似简单，但要做出鲜嫩不腥的口感，需要注意选材和火候。首先选择新鲜的黄花鱼，去鳞、去内脏后清洗干净。在鱼身上划几刀，便于入味。接着用姜片、葱段和料酒腌制一段时间，去除腥味并增加香味。蒸的时候要注意时间，一般10-15分钟即可，避免过度蒸煮导致鱼肉变老。最后淋上热油和酱油，提升风味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 黄花鱼1条（约500克）、生姜数片、大葱1根、料酒适量、生抽2勺、食用油少许、盐少许、香葱或香菜（装饰用） |
| 2. 处理鱼 | 将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，鱼身两面各划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上放几片姜、葱段，撒少许盐和料酒，腌制10-15分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，再浇上热油激发香味 |
| 6. 上桌 | 稍等片刻后即可上桌，搭配米饭食用更佳 |
三、小贴士
- 选择鲜活的黄花鱼，肉质更紧实、味道更鲜美。
- 蒸鱼时不要提前放盐，以免鱼肉变柴。
- 鱼蒸好后可稍微焖几分钟再出锅，口感更嫩。
- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸黄花鱼，既保留了食材的本味，又增添了家的温暖气息。
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