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一、
制作家庭版砂锅清炖鸡汤的关键在于选材新鲜、火候适中以及调味得当。主要原料包括鸡肉、老姜、葱段等，搭配适量的水和调料即可。整个过程需要耐心慢炖，以确保汤汁浓郁、肉质软烂。以下是具体的操作步骤和所需材料清单。
二、材料与做法汇总表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）500g |
| 辅料 | 老姜1块（约20g）、大葱1根、枸杞1小把（可选）、红枣3-5颗（可选） |
| 调料 | 盐适量、料酒1勺（约15ml） |
| 工具 | 砂锅1个、厨房剪刀、漏勺、勺子 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫； 2. 砂锅加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒； 3. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时； 4. 根据口味加入盐，最后加入枸杞、红枣再炖10分钟； 5. 关火后静置5分钟，盛出食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用土鸡或老母鸡，汤更香浓；
- 焯水时可以加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好；
- 沙锅炖汤时不宜频繁揭开盖子，以免影响口感；
- 若喜欢更清淡的汤，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美不腻的清炖鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用且受欢迎的菜肴。
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