家庭版生煎馒头的做法

【家庭版生煎馒头的做法】生煎馒头是深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，尤其在冬天吃起来格外暖胃。在家也能轻松做出美味的生煎馒头，下面是一份详细的制作方法总结，附有操作步骤与材料清单。

一、食材准备（20个量）

二、制作步骤

1. 和面：

将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 调馅：

将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，顺时针搅打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。

3. 醒面：

发好的面团取出，揉几下排气，然后分成20个小剂子，每个约25克，搓圆后擀成中间厚边缘薄的圆皮。

4. 包馅：

取一张面皮，放入适量肉馅，捏褶收口，捏成半圆形，注意不要露馅。

5. 煎制：

平底锅加热后刷一层油，放入生煎馒头，小火煎至底部金黄，加入少量清水（约100ml），盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分蒸发后即可出锅。

6. 装盘：

煎好后盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻，即可享用。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可适当延长。

- 煎制时注意火候，避免糊底。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前在馒头表面刷一层蛋液。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的家庭版生煎馒头，既健康又美味，非常适合全家人一起分享。