家庭版十三香小龙虾的做法

【家庭版十三香小龙虾的做法】在炎热的夏季，小龙虾成为了许多家庭餐桌上的“明星”菜品。而“十三香”作为一款经典的调味料，能够为小龙虾带来独特的风味，使其更加鲜香入味。以下是一份详细的家庭版十三香小龙虾做法总结，适合在家轻松制作。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理龙虾

将龙虾清洗干净，剪去虾头部分，用刷子轻轻刷洗外壳，去除泥沙。可以用牙签挑出虾线，确保口感更佳。

2. 炒香底料

锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香，然后加入十三香调料翻炒出香味。

3. 加入龙虾

将处理好的龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，使龙虾表面裹上香料。

4. 调味焖煮

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让龙虾充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。装盘后可再撒一些葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 龙虾建议选用活虾，口感更鲜嫩。

- 十三香可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多放一些。

- 焯水时可在水中加少许料酒和姜片，去腥效果更好。

- 若喜欢辣味更浓，可适当增加干辣椒数量。

四、总结

家庭版十三香小龙虾不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。通过合理搭配食材与调料，既能保留龙虾的鲜美，又能突出十三香的独特风味，是一款兼具美味与趣味的家常菜。

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