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一、选材与准备
1. 羊排选择：建议选用带骨羊排，肉质紧实、口感好。可以选择肋排或肩排。
2. 新鲜度：挑选颜色鲜红、无异味、质地有弹性的羊排。
3. 辅料准备：大蒜、生姜、料酒、黑胡椒、盐、橄榄油、孜然等。
二、处理步骤
1. 清洗去腥：羊排用清水冲洗干净，可加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 切块处理：根据个人喜好将羊排切成适当大小的块状，方便煎烤。
3. 腌制入味：加入适量盐、黑胡椒、蒜末、姜末和少许料酒，搅拌均匀后腌制20-30分钟。
三、烹饪方法（以煎烤为主）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 预热锅具 | 使用不粘锅或平底锅，加热后倒入少量橄榄油 |
| 2 | 煎制表面 | 将腌好的羊排放入锅中，中火煎至两面金黄 |
| 3 | 调味加香料 | 加入蒜末、姜末、孜然粉等，翻炒均匀 |
| 4 | 烤制收尾 | 转入烤箱，180℃烤15-20分钟，或根据口味调整时间 |
| 5 | 收汁出锅 | 可留少量汁水，撒上葱花或香菜点缀 |
四、小贴士
- 羊排煎制时不宜频繁翻动，以免影响焦香。
- 烤制时可根据喜好加入蔬菜如土豆、胡萝卜一起烤制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或红酒提味。
五、总结
家庭版羊排做法简单，关键在于选材新鲜、腌制得当、火候掌握准确。通过合理的调味和烹饪方式，既能保留羊肉的原汁原味，又能提升整体风味。无论是日常家常菜还是朋友聚会，都是不错的选择。
家庭版羊排做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 羊排类型 | 带骨羊排（肋排/肩排） |
| 腌制材料 | 盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒 |
| 烹饪方式 | 煎+烤 |
| 烤箱温度 | 180℃ |
| 烤制时间 | 15-20分钟 |
| 搭配建议 | 土豆、胡萝卜、洋葱、香菜 |
| 适宜人群 | 全家人食用 |
以上就是家庭版羊排的完整做法总结，希望对您有所帮助！
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