家庭版鱼香肉丝的家常做法

【家庭版鱼香肉丝的家常做法】鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜适中、口感丰富，深受大家喜爱。虽然在外就餐时点这道菜很常见，但其实在家也能轻松做出美味的鱼香肉丝。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的鱼香肉丝做法。

一、食材准备（4人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 猪里脊切成细丝，加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 青椒、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝备用。

2. 调制鱼香汁

- 在碗中加入酱油、醋、白糖、料酒、少许盐和1汤匙水，搅拌均匀备用。

3. 炒制过程

- 锅中放油烧热，放入姜蒜爆香。

- 先下肉丝翻炒至变色，盛出备用。

- 再次加油，放入青椒、胡萝卜、木耳翻炒至断生。

- 倒入之前炒好的肉丝，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。

- 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝腌制时加淀粉可以使其更嫩滑。

- 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可加糖。

- 若没有木耳，可用豆芽或笋片代替，同样美味。

四、总结

家庭版鱼香肉丝的做法并不复杂，只要掌握好食材搭配和调味比例，就能轻松做出地道的川味菜肴。既保留了传统风味，又适合日常烹饪，是家庭餐桌上的理想选择。

通过以上步骤和技巧，你也可以在家中轻松复刻一道美味的鱼香肉丝，享受地道川菜的魅力。