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一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 猪里脊肉 | 200-300 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒/木耳 | 50-80 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 5-8粒 |
二、调料准备
| 调料 | 用量（勺/克） |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 番茄酱 | 半勺（可选） |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末。
2. 调制鱼香汁
- 在碗中加入生抽、醋、白糖、料酒、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 炒制过程
- 锅中放油，放入花椒炸出香味后捞出。
- 先下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 再次加油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，再倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，淋上花椒油即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样口感更嫩滑。
- 鱼香汁的比例是关键，可根据个人口味微调。
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以适当增加醋的量。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅或食材过老。
五、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总体评分 | ★★★★☆（4星） |
| 特点 | 酸甜适口，家常风味，适合新手 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松复刻一道美味的鱼香肉丝。不仅健康又实惠，还能让家人吃得开心。快动手试试吧！
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