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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 鸡叉骨 | 500克左右 | 选用新鲜鸡腿骨，洗净沥干 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉即可 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 蒜粉 | 半小勺 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡叉骨清洗干净，用厨房纸吸干水分，避免炸制时溅油。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒和蒜粉，混合均匀。 |
| 3 | 另取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 将鸡叉骨依次蘸上干粉，再蘸上蛋液，最后再裹一层干粉，确保均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入足够多的食用油，加热至六成热（约180℃），放入鸡叉骨炸制。 |
| 6 | 中小火炸至表面金黄，约5-7分钟，捞出沥油。 |
| 7 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
1. 鸡叉骨处理要彻底：提前浸泡或焯水可以去除腥味。
2. 炸制温度控制：油温过高容易外焦里生，过低则吸油多。
3. 多次复炸更酥脆：第一次炸后稍等片刻，再复炸一次，口感更佳。
4. 搭配酱料更美味：可搭配番茄酱、辣酱或蒜蓉酱提升风味。
四、总结
家庭版炸鸡叉骨做法简单，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。通过合理搭配调味料和掌握好炸制火候，就能做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡叉骨，适合家庭聚餐或日常解馋。不仅省时省力，还能保证食材的新鲜与卫生，是值得尝试的一道家常美食。
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