家庭大盘鸡的做法

【家庭大盘鸡的做法】大盘鸡是一道源自新疆的特色美食，以其香辣鲜香、肉质鲜嫩而深受喜爱。在家庭中制作大盘鸡，既简单又美味，适合全家一起享用。以下是家庭大盘鸡的详细做法总结。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟。

2. 配菜准备：土豆、胡萝卜去皮切块；青椒、红椒切段；洋葱切丝；红薯粉提前泡软备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜爆香，再加入葱段翻炒出香味。

4. 煸炒鸡肉：倒入腌好的鸡肉，中火煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。

5. 加水炖煮：倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。

6. 加入配菜：依次放入土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒和红薯粉，继续炖煮5-8分钟，让所有食材入味。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠时，根据口味再调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可以使用鸡胸肉，但口感稍硬。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中适当减少水量。

- 大盘鸡可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的家庭大盘鸡了。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！