家庭简易版广式月饼的做法

生活百科 2026-02-22 00:47:15 夏媛紫

【家庭简易版广式月饼的做法】广式月饼作为中国传统节日的代表食品，以其皮薄馅多、口感细腻而深受喜爱。对于家庭制作来说，想要既保留传统风味又不失简便，可以选择“简易版”做法。以下是一份适合家庭操作的广式月饼制作方法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项。

一、材料准备（10个月饼）

> 备注：若使用咸蛋黄，需提前用油煎熟并去壳备用。

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将中筋面粉、盐、酵母粉混合均匀，加入蜂蜜、转化糖浆、水、猪油，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2	将面团分成10份，每份约30克，搓圆后静置10分钟。
3	准备馅料，将五仁或豆沙馅分成10份，每份约40克，包入咸蛋黄（如使用），捏紧收口。
4	将面团压成饼皮，包入馅料，收口朝下，轻轻按压成圆形。
5	在烤盘上铺烘焙纸，放入月饼生坯，表面刷一层蛋液。
6	烤箱预热至180℃，烘烤约20分钟，待表面金黄即可取出。
7	待冷却后，可放入密封容器保存，放置一晚更佳。

三、小贴士与注意事项

项目	内容说明
面团发酵	发酵时间不宜过长，否则影响口感；若天气寒冷，可适当延长醒发时间。
馅料选择	可根据个人口味选择五仁、豆沙、莲蓉等，建议选用市售现成馅料更方便。
烘烤温度	不同烤箱温度略有差异，建议中途观察，避免烤焦。
保存方式	完成后密封保存，避免受潮，食用前可稍微回炉加热提升风味。

四、总结

家庭简易版广式月饼在保留传统风味的基础上，简化了部分复杂工艺，更适合新手尝试。通过合理调配材料、控制发酵与烘烤时间，即可在家轻松做出美味月饼。无论是节日送礼还是自家享用，都是一种温馨的表达方式。

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