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一、做法总结
清炖鱼的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼或草鱼，是成功的第一步。在烹饪过程中，注重去腥、调味和炖煮时间，可以有效提升菜肴的口感和风味。整个过程操作简单，无需复杂的步骤，非常适合家庭日常制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油几滴（可选） |
| 工具 | 炒锅或炖锅、汤勺、漏勺、碗盘等 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀； 2. 热锅凉油，放入姜片爆香； 3. 放入鱼煎至两面微黄； 4. 加入适量清水、料酒、生抽、老抽； 5. 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟； 6. 撒上葱段、白胡椒粉，淋少许香油即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼的选择：建议选用肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲫鱼或鲈鱼。
- 去腥技巧：可在鱼身上划几刀，或者用姜片和料酒腌制10分钟再下锅。
- 火候控制：炖煮时尽量保持小火，避免鱼肉变老。
- 味道调整：可根据个人口味加入一些香菜或枸杞增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖鱼。无需复杂操作，只需用心调味，就能享受到原汁原味的鱼肉鲜香。
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