家庭简易版香辣干锅鸡

【家庭简易版香辣干锅鸡】香辣干锅鸡是一道极具地方特色的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。在家制作时，无需复杂工序和专业厨具，只需简单几步即可做出美味可口的干锅鸡。下面是对“家庭简易版香辣干锅鸡”做法的总结与详细说明。

一、做法总结

二、详细步骤说明

1. 准备食材

- 鸡腿肉切块（约300克）

- 干辣椒剪段（根据口味调整数量）

- 花椒一小把

- 姜蒜末适量

- 葱段、香菜少许

- 豆瓣酱1勺

- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

2. 预处理鸡肉

- 鸡腿肉用料酒、生抽腌制10分钟去腥。

- 热锅凉油，将鸡肉煎至表面微黄后盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少量油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。

- 加入豆瓣酱翻炒出红油。

4. 炖煮鸡肉

- 倒入煎好的鸡肉，加入适量清水或高汤。

- 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，小火炖煮10分钟左右。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱段、香菜，即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩。

- 若喜欢更麻更辣，可适当增加花椒和干辣椒的数量。

- 可搭配土豆、藕片等配菜一起翻炒，增加口感层次。

- 使用不粘锅可减少油量，更加健康。

四、营养价值（简要）

- 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力。

- 辣椒和花椒具有促进血液循环、开胃助消化的作用。

- 适量摄入可提升食欲，但不宜过量，以免刺激肠胃。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道地道又美味的“家庭简易版香辣干锅鸡”。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾需求，非常适合周末家庭聚餐或朋友聚会时制作。