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一、
家庭简易蛋糕的关键在于选用常见的食材和简单的操作流程。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、食用油等，无需专业烘焙设备，只需一个烤箱即可完成。整个过程大约需要40分钟，包括准备、混合、烘烤和冷却。蛋糕口感松软，甜度适中，可根据个人口味添加水果、巧克力或奶油进行装饰。
二、家庭简易蛋糕做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、白砂糖 80g、牛奶 60ml、食用油 30ml、泡打粉 5g、盐 1g |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄单独放置。 |
| 3. 混合蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、食用油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀至无颗粒。 |
| 4. 打发蛋清 | 蛋清中分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 5. 混合面糊 | 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 8. 冷却脱模 | 烤好后取出放凉10分钟，脱模后可搭配水果或奶油食用。 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅加热，但需注意火候控制。
- 蛋白霜打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，建议打至硬性发泡。
- 可根据喜好替换部分材料，如用酸奶代替牛奶，增加湿润感。
- 蛋糕冷却后再脱模，避免塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款香甜可口的简易蛋糕，既适合日常享用，也适合招待朋友或孩子。动手尝试吧！
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