家庭苹果派的做法

【家庭苹果派的做法】苹果派是许多家庭中经典的甜点之一，香甜的苹果馅搭配酥脆的饼皮，令人垂涎。以下是一份详细的家庭苹果派做法总结，适合初学者和有经验的烘焙者参考。

一、材料准备（6-8人份）

二、制作步骤

1. 制作饼皮：

- 将面粉、糖、盐混合均匀。

- 加入切小块的冷黄油，用手指揉搓至呈现粗粒状。

- 逐渐加入冷水，揉成光滑面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。

2. 处理苹果：

- 苹果去皮、去核，切成薄片。

- 在锅中加入黄油、红糖、肉桂粉、柠檬汁和少量水，加热至糖融化。

- 加入苹果片，小火煮约10分钟，直到苹果变软，加入玉米淀粉水勾芡后盛出备用。

3. 组装苹果派：

- 取出发酵好的饼皮，擀成圆形，铺入派盘中。

- 倒入苹果馅，边缘留出约1厘米。

- 用剩余的饼皮剪成条状，覆盖在苹果馅上，或直接盖上饼皮，边缘捏紧。

4. 烘烤：

- 预热烤箱至180℃，放入派，烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可。

5. 冷却与享用：

- 烤好后取出，稍微冷却后脱模，可搭配冰淇淋或奶油食用。

三、小贴士

- 饼皮冷藏后更容易擀开，不易回缩。

- 苹果可选择酸甜适中的品种，如富士或蛇果。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在苹果馅中加入少量肉豆蔻或丁香粉。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的苹果派，享受自制甜点的乐趣。