家庭手工自制牛轧糖的做法

【家庭手工自制牛轧糖的做法】制作牛轧糖是一项既有趣又充满成就感的家庭手工活动，尤其适合喜欢甜点和亲子互动的人群。通过简单的食材和步骤，就能在家中轻松做出香甜可口的牛轧糖。以下是详细的制作方法总结。

一、制作材料与工具

二、制作步骤

1. 准备材料

将花生仁提前烤熟并去皮，备用；将所有材料称量好，确保准确。

2. 炒糖浆

在不粘锅中加入奶油、白砂糖、蜂蜜和水，开小火慢慢加热，不断搅拌至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。

3. 加入坚果

当糖浆开始冒泡时，加入准备好的坚果和少许食盐，继续搅拌均匀。

4. 熬煮至拉丝

继续加热至糖浆呈琥珀色，并能拉出细丝，此时关火。

5. 倒入模具

将糖浆倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。

6. 冷却定型

放置在阴凉处自然冷却，约需1-2小时，待其变硬后即可切割。

7. 切块包装

用刀切成适当大小的块状，装入密封容器中，存放于阴凉干燥处。

三、注意事项

- 炒糖浆时要持续搅拌，避免烧焦。

- 牛轧糖冷却后会变硬，口感更佳。

- 可根据个人口味添加巧克力、椰蓉等配料进行变化。

四、小贴士

- 使用新鲜坚果，口感更香脆。

- 如果没有蜂蜜，可用麦芽糖代替。

- 制作过程中注意安全，避免糖浆溅出烫伤。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛轧糖，不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。