家庭小炒肉的做法

【家庭小炒肉的做法】家庭小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养搭配等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切末，葱切段。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉：

- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：

- 再次加油，放入青椒、红椒、洋葱丝翻炒至断生。

5. 混合调味：

- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

- 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值（每份约300克）

四、小贴士

- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，若喜欢肥瘦相间可选五花肉。

- 炒制时火候要掌握好，避免肉质变老。

- 配菜可根据个人喜好更换，如木耳、胡萝卜等。

- 出锅前可撒少许白芝麻增加香味。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的家庭小炒肉。这道菜不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求，非常适合日常烹饪。