尖椒炒鸡蛋怎么做
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一、家庭自制板面所需材料
| 材料名称 | 用量（参考） | 用途说明 |
| 面粉 | 500克 | 制作面团 |
| 水 | 250毫升 | 和面用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加筋道口感 |
| 盐 | 5克 | 调味、增加筋性 |
| 猪肉馅 | 200克 | 板面汤底配料 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香提味 |
| 花椒 | 10粒 | 增加麻香 |
| 酱油 | 2勺 | 调味 |
| 食盐 | 适量 | 调味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、家庭自制板面步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备面团：将面粉、鸡蛋、水、盐混合，揉成光滑面团，静置醒发15分钟。 |
| 2 | 擀面切条：将面团擀成薄片，切成细条，撒上少量面粉防粘。 |
| 3 | 煮面：锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出过冷水，保持弹性。 |
| 4 | 炒制肉酱：热锅凉油，加入猪肉馅炒至变色，再加入葱、姜、八角、花椒炒香。 |
| 5 | 炖煮汤底：加入适量清水、酱油、盐，小火慢炖15分钟，让味道更浓郁。 |
| 6 | 装碗调味：将煮好的面条放入碗中，倒入肉汤，撒上葱花、香菜，淋上少许香油即可。 |
三、小贴士
- 面团可以提前做好，冷藏保存，使用时直接取出。
- 肉酱可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
- 如果没有猪骨或牛骨，也可以用鸡架代替，同样能熬出鲜美的汤底。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一碗美味的板面了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，真正实现“家的味道”。快动手试试吧！
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