家味道红烧丸子的家常做法

【家味道红烧丸子的家常做法】红烧丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人。下面将为大家详细总结红烧丸子的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的葱姜水、料酒和盐，搅拌均匀，再加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲。

2. 捏制肉丸

双手沾水后，取适量肉馅，搓成大小均匀的肉丸，放在盘中备用。

3. 煎制肉丸

锅中倒入适量油，烧热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，盛出备用。

4. 调制红烧汁

锅中留底油，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，大火煮开。

5. 炖煮肉丸

将煎好的肉丸放入锅中，转小火炖煮约10分钟，使肉丸充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上少许香葱，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦比例为3:7，口感更嫩滑。

- 葱姜水可以用现磨的姜末和切碎的葱花加水调制，提升香味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或加入少量蚝油提鲜。

- 红烧丸子可以搭配青菜一起炖煮，营养更丰富。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的“家味道红烧丸子”。这道菜不仅简单易学，而且味道醇厚，是家庭餐桌上的经典之选。快动手试试吧！