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一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 夹心材料（如奶油、果酱、巧克力酱等） | 根据喜好适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 预热烤箱至170℃，准备两个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊平均倒入两个模具中，放入烤箱中层，烘烤约30分钟，或至表面金黄、用牙签插入无面糊即可。 |
| 5 | 蛋糕冷却后，横向切成两片，中间涂抹夹心材料（如奶油、果酱等）。 |
| 6 | 将另一片蛋糕盖上，轻轻压平，可撒上糖粉或装饰水果，完成夹心蛋糕。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发时要确保温度适中，避免过热导致蛋白消泡。
2. 夹心选择：可根据个人喜好选择夹心，如草莓果酱、巧克力奶油、奶油奶酪等。
3. 蛋糕分层：切蛋糕时要保持平整，方便夹心均匀分布。
4. 保存方式：未食用完的夹心蛋糕建议冷藏保存，尽快食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在夹心中加入坚果碎或椰蓉。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 使用新鲜食材会让蛋糕更加美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款美味的夹心蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
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