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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 选择鲜活甲鱼，肉质更嫩 |
| 瘦肉 | 200克 | 可选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 枸杞 | 10克 | 增加汤的营养和色泽 |
| 黄芪 | 10克 | 补气养血，增强汤的滋补效果 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺，增强体质 |
| 当归 | 5克 | 补血活血，改善气血不足 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底用水 |
二、制作步骤
1. 处理甲鱼
将甲鱼宰杀后清洗干净，去内脏，切块备用。可先焯水去腥：将甲鱼块放入沸水中煮1-2分钟，捞出洗净。
2. 焯瘦肉
瘦肉切块，冷水下锅，加入姜片焯水后捞出，冲洗干净。
3. 炖汤
将所有食材（甲鱼、瘦肉、枸杞、黄芪、党参、当归、姜片）放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效说明 |
| 甲鱼 | 补肝肾、滋阴潜阳，适合体虚者 |
| 黄芪 | 补气固表，增强免疫力 |
| 党参 | 健脾益肺，改善疲劳 |
| 当归 | 补血活血，调理女性气血 |
| 枸杞 | 明目养肝，提高抗氧化能力 |
四、注意事项
- 甲鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
- 汤中药材可根据个人体质调整，如无特殊需求可减少或去掉。
- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，营养也更易被吸收。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一碗美味又健康的甲鱼清补汤，适合全家享用。
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