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以下是对“尖椒爆肚丝的做法”的详细总结：
一、做法总结
尖椒爆肚丝的做法主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、调味、炒制等。整个过程操作简单，耗时较短，非常适合家庭制作。关键点在于掌握火候和调味比例，使菜品既保持脆嫩又味道十足。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 主料：尖椒、猪肚；辅料：姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 猪肚清洗干净，切丝； - 尖椒去籽，切丝； - 姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 3. 腌制猪肚 | 将猪肚丝用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，去腥增香 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入姜蒜和干辣椒爆香 |
| 5. 炒制猪肚 | 先下入腌好的猪肚丝快速翻炒至变色 |
| 6. 加入尖椒 | 放入尖椒丝继续翻炒，保持脆嫩口感 |
| 7. 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肚要提前处理干净，避免有异味；
- 火候控制是关键，建议使用大火快炒；
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒用量；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当加少量水或高汤焖煮片刻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒爆肚丝，享受地道的风味。
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