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一、菜品简介
名称：尖椒变蛋
类型：家常菜 / 热菜
主要食材：尖椒、鸡蛋
口味特点：香辣、鲜香、微甜
烹饪方式：炒制
适合人群：喜欢辣味、爱吃下饭菜的人群
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：尖椒洗净去蒂，切成段；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入尖椒翻炒。 |
| 3 | 加入适量盐、糖调味，继续翻炒至尖椒变软。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在尖椒中。 |
| 5 | 根据个人口味可加少许生抽或辣椒酱提味。 |
| 6 | 炒至鸡蛋完全熟透，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 尖椒选择时尽量选用颜色鲜艳、无虫害的，口感更佳。
- 鸡蛋可以先用少量淀粉拌匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少量蒜末或姜末提香。
- 炒制时间不宜过长，以免尖椒失去脆感。
四、营养价值
- 尖椒：富含维生素C、胡萝卜素及辣椒素，有助于促进消化和增强免疫力。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，是营养均衡的食品。
五、总结
“尖椒变蛋”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且味道独特，特别适合搭配米饭食用。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚会，都是一道不可多得的下饭菜。掌握好基本步骤，你也可以轻松在家做出一道地道的“尖椒变蛋”。
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