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一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） | 备注 |
| 尖椒 | 2个 | 选择新鲜、颜色鲜亮的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 蒜 | 1瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 酱油 | 少许 | 提鲜增色 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净后去蒂，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制尖椒
- 放入尖椒翻炒约2分钟，使其变软并散发香味。
4. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋与尖椒充分混合。
5. 调味出锅
- 加入适量盐和少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
- 尖椒易熟，炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免糊底或过老。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约13g | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 约80mg | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 胡萝卜素 | 约0.6mg | 对视力和皮肤有益 |
| 铁 | 约1.8mg | 有助于预防贫血 |
通过以上步骤和提示，您可以轻松在家做出一道美味的尖椒炒蛋。不仅操作简单，而且健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
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