煎焖红鲳鱼的做法
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尖椒炒腐竹的家常做法
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一、食材准备：
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 腐竹 | 200 | 建议选用干腐竹，提前泡发 |
| 尖椒 | 150 | 选择颜色鲜艳、较辣的品种 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 腐竹提前泡发30分钟至软，沥干水分，切成段；尖椒洗净去籽，切段备用。 |
| 2 | 锅中放油，烧热后加入蒜末、姜片爆香。 |
| 3 | 放入尖椒翻炒几下，加入少许盐，继续炒至变色。 |
| 4 | 加入腐竹，快速翻炒均匀，让腐竹吸收尖椒的香味。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，再撒入老抽上色，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 炒至腐竹完全熟透、尖椒微焦时即可出锅。 |
三、营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 8g | 腐竹富含植物蛋白，有助于补充营养 |
| 膳食纤维 | 3g | 尖椒和腐竹均含丰富纤维，促进消化 |
| 维生素C | 50mg | 尖椒富含维C，增强免疫力 |
| 钙 | 120mg | 腐竹含钙量较高，有益骨骼健康 |
四、小贴士：
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要适中，避免腐竹变硬或焦糊。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或者搭配其他蔬菜如木耳、胡萝卜等丰富口感。
结语：
尖椒炒腐竹不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合家庭餐桌的快手菜。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都能带来不错的味觉体验。希望这份详细的家常做法能帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
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