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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 2个（约150克） | 选择颜色鲜红、无虫害的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 建议用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂后切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 先下尖椒翻炒，炒至稍微变软后加入鸡蛋液。 |
| 4 | 快速翻炒，使鸡蛋与尖椒充分混合，待鸡蛋凝固后加入酱油调味。 |
| 5 | 最后根据个人口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 尖椒不宜炒太久，否则会发苦，影响口感。
- 鸡蛋液可提前加少许水或淀粉，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在最后撒一点辣椒粉或加入小米辣。
- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的尖椒炒鸡蛋。不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。快动手试试吧！
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