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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 300g | 建议选用鸡胸肉或鸡腿肉，口感更嫩 |
| 尖椒 | 200g | 选择颜色鲜红、无虫害的尖椒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，可适量调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，切片或拍碎 |
| 蒜末 | 适量 | 可根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，斜刀切成段；大蒜和生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒继续翻炒，保持中火，使尖椒略微软化。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐。 |
| 6 | 炒至尖椒断生、鸡肉熟透后即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和味道。
- 尖椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒酱或干辣椒。
- 炒制时建议使用不粘锅，减少油量同时更健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的尖椒炒鸡肉。不仅营养均衡，而且风味独特，是家庭餐桌上的好选择。
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