尖椒炒鸡怎么做

【尖椒炒鸡怎么做】“尖椒炒鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，因其口感鲜辣、香而不腻而深受喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、原料准备

制作“尖椒炒鸡”需要以下几种主要食材：

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡肉洗净后切成大小均匀的小块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

- 尖椒去籽切段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和蒜片爆香。

3. 煸炒鸡肉：

- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。

4. 炒尖椒：

- 锅中再加少量油，放入尖椒翻炒至稍微软化，加入少许盐调味。

5. 合炒调味：

- 将鸡肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡肉上色。

- 根据个人口味调整盐量，最后撒上葱段即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。

- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老。

- 建议现做现吃，口感最佳。

总结

“尖椒炒鸡”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。