尖椒炒鸡胗的做法

【尖椒炒鸡胗的做法】尖椒炒鸡胗是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香微辣，肉质爽脆，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的尖椒炒鸡胗。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 鸡胗清洗干净，去除内部杂质，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

- 尖椒洗净去籽，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水鸡胗

- 锅中烧水，放入鸡胗焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。

- 加入尖椒翻炒几下，再加入焯好的鸡胗。

- 调入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒均匀。

- 炒至尖椒断生、鸡胗熟透即可出锅。

4. 装盘上桌

- 盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

三、小贴士

- 鸡胗焯水可以有效去除腥味，同时让肉质更嫩。

- 尖椒可根据个人口味调整数量，喜欢辣的可以多放一些。

- 炒制时火候不宜过大，以免尖椒焦糊影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的尖椒炒鸡胗。不仅营养丰富，而且操作简单，是日常餐桌上的佳选。