尖椒炒腊肠的家常做法

【尖椒炒腊肠的家常做法】尖椒炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了腊肠的咸香和尖椒的微辣，口感丰富，简单易做，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 尖椒洗净后切成段，去掉籽，避免过辣。

- 腊肠洗净后，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后切片备用。

- 生姜、大蒜切好备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入姜蒜爆香。

3. 炒腊肠

- 加入腊肠片翻炒，加入少许料酒去腥，炒至微微出油。

4. 加入尖椒

- 放入尖椒段，继续翻炒，使尖椒稍微变软。

5. 调味

- 加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

6. 收汁出锅

- 炒至尖椒断生、腊肠入味后，即可盛出装盘。

三、小贴士

- 腊肠选择：建议选用肥瘦相间的腊肠，口感更佳。

- 尖椒处理：若怕辣，可提前将尖椒浸泡在盐水中10分钟，减少辣味。

- 火候控制：炒腊肠时火不宜过大，以免焦糊影响口感。

- 搭配建议：可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

四、总结

尖椒炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的菜肴。无论是下饭还是配酒，都十分合适。掌握好技巧后，你也可以轻松在家复刻这道经典菜品。