尖椒炒肉片的做法

【尖椒炒肉片的做法】尖椒炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的尖椒和嫩瘦肉为主料，搭配简单的调料，快速翻炒即可成菜。这道菜口感鲜辣爽口，适合喜欢微辣口味的人群。以下是制作尖椒炒肉片的详细步骤与食材准备。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 尖椒洗净去籽，切成细条；

- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒尖椒

- 锅中再加少许油，放入尖椒条翻炒，炒至断生。

5. 合炒调味

- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 待汤汁收干，味道融合后即可出锅，装盘上桌。

三、小贴士

- 肉片尽量切得薄一些，这样更易熟且口感嫩滑；

- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可用青椒代替；

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，一道简单又美味的尖椒炒肉片就完成了，非常适合家庭日常食用。