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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 尖椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳、辣度适中的品种 |
| 干豆腐 | 1块（约300g） | 可选择老豆腐或北豆腐，切片备用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 香油/花椒油 | 少许 | 提香用（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净，去蒂后切成条状；干豆腐切成厚片，放入水中稍微焯一下，去除豆腥味。
- 大蒜、生姜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制尖椒
- 加入尖椒翻炒几下，炒至略微变软，加入少许盐调味。
4. 加入干豆腐
- 将焯好的干豆腐片加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 沿锅边淋入酱油，根据口味再加适量盐，继续翻炒均匀，使干豆腐充分吸收味道。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量香油或花椒油提香。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 干豆腐焯水后更易入味，也能减少豆腥味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐煎糊。
- 这道菜适合搭配米饭食用，口感清爽不油腻。
四、总结
“尖椒干豆腐怎么做”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜品。只要掌握好火候和调味，就能做出地道的风味。
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