尖椒荷兰豆的做法

【尖椒荷兰豆的做法】尖椒荷兰豆是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，主要以尖椒和荷兰豆为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了口感。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 尖椒洗净，去籽后切成丝或片；

- 荷兰豆择去老筋，洗净备用；

- 大蒜切末，姜切丝。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入荷兰豆焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 下尖椒翻炒

- 加入尖椒丝快速翻炒，炒出香味后加入荷兰豆。

5. 调味

- 撒入适量盐、少许糖提鲜，淋入一勺生抽和半勺蚝油，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 待所有食材熟透且入味后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 荷兰豆焯水时加点盐，能更好地保持颜色和脆度；

- 若喜欢更辣的口感，可以加入少量干辣椒或辣椒粉；

- 炒制时间不宜过长，以免蔬菜变软影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的尖椒荷兰豆，既适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清新小菜。