尖椒护心肉怎么做

【尖椒护心肉怎么做】尖椒护心肉是一道具有地方特色的家常菜，主要以护心肉和尖椒为主料，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 护心肉洗净后切成薄片，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 尖椒去籽后切成段，姜蒜切末备用。

2. 炒制护心肉：

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

- 加入腌好的护心肉，快速翻炒至变色。

3. 加入尖椒：

- 放入尖椒段，继续翻炒约3分钟，使尖椒稍微软化。

4. 调味收汁：

- 加入生抽、老抽和适量的水（约半碗），翻炒均匀。

- 盖上锅盖焖煮2-3分钟，让味道更入味。

5. 出锅装盘：

- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 护心肉建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 若喜欢更辣的口感，可适当增加尖椒数量或加入辣椒酱。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变老。

- 可根据个人喜好加入一些配菜，如木耳、豆芽等，丰富口感。

通过以上步骤和营养分析，可以看出“尖椒护心肉”不仅美味可口，还具备一定的营养价值，是家庭餐桌上的不错选择。