煎肉片的做法
【煎肉片的做法】煎肉片是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。以下是煎肉片的详细做法总结。
尖椒熘肥肠的做法
【尖椒熘肥肠的做法】尖椒熘肥肠是一道具有地方特色的家常菜，以肥肠为主料，搭配尖椒、蒜等调料，口感鲜香微辣，肥肠软糯不腻，非常适合喜欢重口味的食客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、做法总结
尖椒熘肥肠的制作过程主要包括：肥肠的清洗与处理、尖椒的切配、调味料的准备、爆炒与炖煮等步骤。关键在于肥肠的去腥处理和火候的掌握，确保成品口感细腻、味道浓郁。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 肥肠 500g、尖椒 200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、姜片 1小块、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 1小勺、鸡精 少许、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 肥肠清洗干净，焯水去腥； 2. 尖椒切段，大蒜拍碎； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒； 4. 放入肥肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽； 5. 加入适量清水，小火炖煮10分钟； 6. 放入尖椒翻炒，加盐、糖、鸡精调味； 7. 收汁后出锅装盘。 |
三、注意事项
- 肥肠一定要清洗彻底，可以使用面粉、醋或淀粉搓洗，去除异味。
- 焯水时加入姜片和料酒，有助于去腥。
- 炒制过程中注意火候，避免肥肠变硬。
- 尖椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可多放。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的尖椒熘肥肠，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。
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