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一、做法总结
尖椒塞肉的主要食材是青椒和猪肉，通过将调好的肉馅填入青椒中，再进行煎制或炖煮，使肉香与青椒的清甜完美融合。其关键在于肉馅的调味和青椒的选择。做法可分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的青椒和肥瘦相间的猪肉。
2. 处理青椒：去籽洗净，保持完整形状。
3. 调制肉馅：加入调料搅拌均匀，确保口感细腻。
4. 塞肉入椒：将肉馅填入青椒中，压实。
5. 烹饪方式：可煎、可炒、可炖，根据口味选择。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，提升风味。
二、具体步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：青椒（约8-10个）、猪肉末（200克左右） 调料：姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油、葱花（可选） |
| 2 | 青椒洗净，去掉顶部和籽，用刀轻轻划几刀，方便入味 |
| 3 | 猪肉末中加入姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀至起胶 |
| 4 | 将调好的肉馅填入青椒中，用手轻轻压实，确保不散 |
| 5 | 热锅凉油，将塞好肉的青椒放入锅中，小火煎至两面金黄 |
| 6 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让味道更浓郁 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 |
三、小贴士
- 选用肉质较嫩的部位，如里脊或梅花肉，口感更佳。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许香菇或木耳碎。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的尖椒塞肉，既营养又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
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