尖椒土豆片的家常做法

【尖椒土豆片的家常做法】尖椒土豆片是一道简单又下饭的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作过程不复杂，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉；尖椒洗净后切片，蒜和姜切末备用。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将土豆片放入焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入尖椒片翻炒至断生。

4. 加入土豆片：将焯好的土豆片倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

5. 调味：加入酱油、醋、白糖和适量盐，继续翻炒1-2分钟，使土豆片充分入味。

6. 出锅装盘：炒至土豆片变软且颜色透亮即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、营养价值（每份约200克）

四、小贴士

- 土豆片不要切得太厚，否则不易熟，影响口感。

- 若喜欢更辣的味道，可适当增加尖椒数量或加入辣椒粉。

- 焯水时加点盐可以保持土豆的色泽和口感。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

总结：尖椒土豆片是一道操作简单、营养丰富、风味独特的家常菜。通过合理的配料和技巧，即使是新手也能轻松掌握。适合日常饮食搭配，既健康又美味。