尖椒土豆肉丝的家常做法

【尖椒土豆肉丝的家常做法】一、

尖椒土豆肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，制作简单且食材易得。这道菜以土豆丝、尖椒和猪肉丝为主料，搭配简单的调料，通过快炒的方式烹制而成。其关键在于火候的掌握与配料的搭配，确保肉丝嫩滑、土豆丝爽脆、尖椒清香。下面将详细列出这道菜的所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松在家做出美味可口的尖椒土豆肉丝。

二、表格展示

三、具体步骤

1. 准备食材

- 土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除多余淀粉，沥干备用。

- 尖椒洗净去籽，切成细丝。

- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入土豆丝焯水30秒后捞出，过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

- 再次加油，放入尖椒丝翻炒至断生。

- 加入土豆丝，继续翻炒。

- 最后加入炒好的肉丝，调入适量生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀。

4. 出锅装盘

- 撒上少许葱花增香，即可出锅。

四、小贴士

- 土豆丝焯水可以防止炒制时粘锅，同时保持脆感。

- 肉丝提前腌制更嫩滑，避免炒老。

- 尖椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可多放。

- 火候要快，全程中大火，保证食材营养和口感。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的尖椒土豆肉丝。这道菜不仅下饭，还能搭配米饭或面条，非常适合家庭日常食用。