尖椒鱿鱼的家常做法

【尖椒鱿鱼的家常做法】尖椒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了鱿鱼的鲜嫩与尖椒的微辣，口感丰富，非常适合喜欢辣味的朋友。以下是一份简单易学、适合家庭制作的尖椒鱿鱼做法总结。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。

2. 焯水去腥：锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水约30秒，捞出过冷水备用。

3. 准备配料：尖椒去籽切段，大蒜拍碎，姜切丝。

4. 炒制：

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入尖椒翻炒至断生。

- 放入焯好水的鱿鱼，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至鱿鱼变软、尖椒熟透后即可出锅。

三、小贴士

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 若喜欢更辣的口味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。

四、营养价值

尖椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；鱿鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素，是优质蛋白来源之一。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒鱿鱼。既保留了食材的原味，又增添了家常风味，是一道值得尝试的下饭菜。