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一、
煎绿豆饼的制作过程相对简单，主要材料包括绿豆粉、面粉、鸡蛋、水等。通过合理的比例调配和适当的火候控制，可以做出香脆可口的绿豆饼。在制作过程中需要注意面糊的稠度、煎制时的油温以及翻面时机，以确保成品的口感和外观。此外，可以根据个人口味加入适量的糖或盐进行调味，使风味更加丰富。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 绿豆粉 100g、面粉 50g、鸡蛋 1个、清水 150ml、盐 1g、食用油适量 |
| 2. 混合面糊 | 将绿豆粉、面粉、盐放入碗中，搅拌均匀；然后加入鸡蛋和清水，搅拌至无颗粒，形成顺滑的面糊 |
| 3. 静置醒面 | 将面糊静置约10分钟，让面糊更细腻，便于后续煎制 |
| 4. 热锅刷油 | 平底锅加热后，用刷子或抹布薄薄涂上一层食用油，防止粘锅 |
| 5. 倒入面糊 | 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，厚度适中 |
| 6. 煎制过程 | 中小火煎约2-3分钟，待一面金黄后翻面继续煎1-2分钟，直至两面金黄且酥脆 |
| 7. 出锅装盘 | 用铲子小心铲起绿豆饼，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好加入少许糖或葱花增加风味。
- 刚出锅的绿豆饼最酥脆，建议趁热食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香喷喷的煎绿豆饼，既健康又美味，适合早餐或下午茶搭配享用。
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