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一、
想要在家做出一道完美的厚切安格斯西冷牛排，关键在于选材、腌制、火候控制和最后的休息时间。选择优质的安格斯西冷牛排是基础，提前腌制可以提升风味；煎制时掌握好温度和时间，才能保证外皮酥脆、内部多汁。最后让牛排静置几分钟，有助于锁住肉汁，口感更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 安格斯西冷牛排（厚切，约2cm）1块、橄榄油、黄油、蒜瓣、迷迭香、海盐、黑胡椒、烤箱或平底锅 |
| 2. 牛排处理 | 牛排提前从冰箱取出，室温放置30分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分，撒上适量海盐和黑胡椒，腌制15-20分钟 |
| 3. 热锅预热 | 使用不粘锅或铸铁锅，中高火加热至冒烟，加入少量橄榄油，待油温适中后放入牛排 |
| 4. 煎制牛排 | 每面煎3-4分钟，根据厚度和所需熟度调整时间。煎好后加入黄油、蒜瓣和迷迭香，用勺子将融化的黄油淋在牛排上 |
| 5. 烤箱烘烤（可选） | 若希望更均匀熟透，可将牛排移入预热至180℃的烤箱中，烤5-8分钟（根据牛排厚度） |
| 6. 静置休息 | 将牛排取出，放在盘子上静置5-10分钟，让肉汁重新分布 |
| 7. 切片享用 | 根据个人喜好切片，搭配蔬菜或红酒酱汁即可食用 |
三、小贴士
- 牛排厚度建议在2厘米以上，更容易控制熟度。
- 煎制过程中避免频繁翻动，以免影响外皮形成。
- 可根据个人口味添加其他香料，如百里香或辣椒粉。
- 建议使用肉类温度计测量内部温度，确保熟度准确。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出媲美餐厅的厚切安格斯西冷牛排，享受一份美味又健康的美食体验。
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