煎肉片的家常做法

【煎肉片的家常做法】煎肉片是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，而且可以根据个人口味灵活调整配料和调味料。以下是一份详细的“煎肉片的家常做法”总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材：将猪肉片切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 备料：生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，葱切段备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌好的肉片，中小火煎至两面微黄。

4. 炒香调料：加入姜片和蒜末炒出香味，再加入青椒丝翻炒几下。

5. 调味：倒入生抽，翻炒均匀，根据口味加盐。

6. 收汁：待肉片熟透、汤汁略微收干时，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉片不宜太厚，否则不易煎熟，影响口感。

- 煎肉时尽量不要频繁翻动，以免肉片散开。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

- 煎肉前可在锅中先放少量水，形成蒸汽，使肉片更嫩。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的煎肉片。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！