煎烧腊鱼块的做法

【煎烧腊鱼块的做法】煎烧腊鱼块是一道具有地方特色的家常菜，尤其在南方地区较为常见。这道菜以腊鱼为主料，通过煎制和烧煮的方式，使鱼肉更加香浓入味，口感鲜嫩，风味独特。以下是煎烧腊鱼块的详细做法总结。

一、做法总结

1. 准备材料：腊鱼块、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、清水等。

2. 处理腊鱼：将腊鱼块提前用清水浸泡一段时间，去除部分咸味。

3. 煎制鱼块：热锅凉油，放入腊鱼块煎至两面微黄，增加香味。

4. 调味炖煮：加入调料和适量水，小火慢炖，使鱼块充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 腊鱼本身有咸味，可根据口味调整盐或酱油的用量。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。

结语：煎烧腊鱼块是一道简单又美味的菜肴，适合家庭日常食用。通过合理的调味和火候控制，可以让腊鱼块更加香嫩可口，是一道值得尝试的家常菜。